Joulukalenteri luukku 6: itsenäisyys päivä leivokset

Pohja:                               

 2 munaa                                                                      

 3/4 dl sokeria                                                           

 1/2 dl vehnäjauhoja                                                  

 1/2 dl perunajauhoja                                                     

  3/4 tl leivinjauhetta                                                                                  

Kostutus:

1/4 dl limemehua

3/4 dl vettä 

1/2 dl tomusokeria 

Täyte:

5 liivatelehteä

5 dl kuohukermaa 

400 g vaniliatuorejuustoa 

1 1/2 dl sokeria

3/4 limemehua 

Koristelu:

sinistä sokerimassaa

 Pohjan kuivat aineet sekasin ja sokeri ja munat vatkataan.
Sekoitetaan kuivat aineet vaahtoon.

 Voidellaan vuoka (20x 20cm).
Laitetaan vuokaan ja paistetaan 200 asteessa uunin keskitasolla 8-10 minuuttia.

Paiston jälkeen kumoa pohja soikeroidulle leivinpaperille.

Tehdään täyte. Liivatelehdet likoomaan kylmään veteen.

Vatkaa kuohuklerma vaahdoksi. notkista tuoirejuusto vatkailmella. Lisää sokeri.

Kuumenna limemehu kiehuvaksi ja sulata liivatelehdet. Sekoita liivatemehu tuorejuuston joukkoon. Yhdistä kermavaahdon kanssa.

Sekoita kostukkeen aineet keskenään. Laita pohja takaisin  vuan sisään  ja kostuta lime-vedellä. Kaada täyte vuokaan ja levitä tasaiseksi.
Anna kakun hyytyä jääkaapissa noin kolme tuntia.

 Kaulitaan sokerimassa ja tehdään sopivan kokoisia suiroja.

 Irroitetaan kakku vuuasta. Siistitään reunat.

Leikataan sopivan kokoisiksi paloiksi.

 Laitetaan sokerimassa kuvan mukaisesti leivosten päälle

 Halutessa leivokset voi laittaa isoihin muffinssi vuokiin.