Sitruuna-suklaakeksit

Tarvitset
175g pehmeää voita
250g sokeria
1 muna
350g vehnäjauhoja
30g taloussuklaata
1 sitruuna

 Kekseihin tarvittavat aineet.















Ensin pehmensin voita ihan vähän. Voi ja sokeri vatkattiin

Sitten kun voi ja sokeri on vatkaantunut (10 min). Sinne lisätää muna ja sen jälkeen vatkataan kunnolla.

 Sitten sinne lisätään jauhot. Ne kannataa siivilöidä.

Taikina jaetaan kahteen.

 Toiseen osaan lisätään sitruunan kuorta joka on siis raastettu. Ei kannata laittaa ihan koko sitrunaa.

Sulatetaan suklaa vesi hauteessa.
Suklaa lisätään siihen toiseen taikinaan missä ei ole sitruunaa.

Sitten taikinat laitetaan hetkeksi jääkaappiin.

Sinä aikana voidellaan kaks leivin paperia ja laitetaan jauhoja päälle.

Taikinasta kaulitaan suorakulmion mallisia. 

Ja kummastakin  taikinasta pitäs saada saman kokoset.  

Sitten taikinat laitetaan päällekkäin. Vaalea taikina tumman päälle. 

Sen jälkeen rullataan leivin paperin avulla tiukaksi rullaksi. 

Sitten ne laitetaan jääkappiin, niitä pidetään siellä tunnin. 

Sen jälkeen ne leikataaan ohkasiksi siivuiksi ja laitetaan hyvillä väleillä pellillle. 

Paistetaan uunissa 190 asteessa 12 minuttia. Sitten kun ne tulee sieltä niin antaa hetken jäähtyä, niistä tulee pinnasta rapeita ja sisältä jää vähän pehmeeksi. 

Kylmäsavulohipiirakka

Pohjaan tarvitset:
3dl vehnäjauhioja
1ps perunasose jauhetta (käytin itse mummon muusi jauhetta)
150g voita
0,5dl kylmää vettä

Täytteeseen:
pieni sipuli
10cm:n pala purjoa
200g kylmäsavulohi siivuja
Tilliä oman maun mukaan
2 munaa
2,5dl maustamatonta ruokakermaa
2dl emmentaljuustoraastetta
1tl paprikajauhetta
0.25tl valkopippurijauhetta

pintaan
kylmäsavulohi siivuja

Ensiksi sekoitettiin kuivat aineet keskenään

Sitten sinne nypittiin sekaan voi.

Lopuksi pohja massan sekaan lisättiin vesi ja sitten se sekoitettiin tasaiseksi. Kannattaa käyttää käsiä, vaikka onkin suttaavaa.

Vuokana käytin 24cm halkaisialtaan olevaa piirakka vukaa ja sen voitelin vuoka spreillä.

Taikina paineltiin varovasti vuuan pohjaan ja reunoille.

Täytteeseen tarvittavat aineet.

Alkuun pilpon purjon ja sipulin. Sitten kuullotin ne pienellä öljy määrällä. Se annetaan hetken jäähtyä.

Pilkoin kalan ja silppusin tillin ihan pieneksi.

Lopuksi laitettiin kaikki aineet sekasin ja kaadettiin pohjan päälle.

Koristeeksi rullasin kylmäsavulohesta pieniä rullia ja laitoin ne täytteen päälle kiristeeksi.

Lisäksi lisäsin pinnalle vähän juusto raastetta.

Paistettiin uunissa 200 asteessa noin 35 minuuttuia.

Valmiin piirakan kannattaa antaa hetken jäähtyä ja sitten se on valmista tarjottavaksi.

Blogin aloitus

Hei. Minun on jo pitkään aloitta tää blogi mutta nytten kun on innostus blogaamiseen taas herännyt kunnolla ja selvinnyt se että pääsen leipuri kondiittoriksi opiskelemaan.

Menen tulevana syksynä ammatti koulun toiselle luokalle ja nyt erikoistutaan. Ekana vuonna tutustuttiin elintarvike alaan ja leipomo puolen töihin samalla käytiin muutamat ytö kursit joista kaksi on vielä käymättä ja ne käydään toisena vuonna. Itse hain kouluun juuri sen takia että pääsisin leipomo puolelle rakastan meinaan leipomista.

Kotona leivon aika paljon ja minulta on myös tilattu jo kakkuja.

Leivonta ei ole silti aionoa harrastukseni, sillä minulla on oma hevonen. Kirjoitan siis toista blogia myös ja sinne pääsee tästä. Hevsen hoidan melkein joka päivä koska se pitää liikuttaa kuus kertaa viikossa, välillä silti tulee päiviä etten pääse niin yleensä joku toinen hoitaa sen.