Piparipohja:
3 ½ dl piparkakkumurua (n. 150 g keksejä)
250 g voita tai margariinia
1 ½ dl sokeria
2 keltuaista
3 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
Mansikkavalkosuklaatäyte:
3 liivatelehteä
125 g voita tai margariinia
375 g mansikoita (n. 3 ½ dl mansikkasosetta)
130 g valkosuklaata
1 ½ dl mansikkatomusokeria tai tavallista tomusokeria
Murskaa piparkakut tehosekoittimessa tai vahvassa pakastuspussissa kaulimella. Piparimurun ei tarvitse olla välttämättä jauhomaisen hienoa.
Vaahdota rasva ja sokeri. Lisää keltuaiset. Sekoita piparimuru, vehnäjauhot ja vaniljasokeri keskenään ja lisää taikinaan muutamassa erässä. Sekoita nopeasti tasaiseksi.
Kääri taikina kelmuun. Anna vetäytyä jääkaapissa tunnin ajan.
Kauli taikina leivinpaperin päällä jauhoja apuna käyttäen n. 22 × 30 cm kokoiseksi levyksi. Paista 200 asteessa n. 10 min. Jos pinta tummuu ennen aikojaan, suojaa foliolla. Jäähdytä.
Laita kuorrutuksen liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Soseuta mansikat. Sulata voi kattilassa ja lisää joukkoon mansikkasose.
Sulata valkosuklaa mikrossa ja lisää kuorrutteeseen.
Sekoita joukkoon lopuksi mansikkatomusokeri. Jos tomusokerista jää kuorrutteeseen pieniä paakkuja, voit tarvittaessa lämmittää seosta hieman uudelleen. Anna kuorrutteen sitten jäähtyä välillä sekoitellen (nopeuta halutessasi kylmässä vesihauteessa). Samalla se muuttuu hieman paksummaksi.
Erota kuorrutteesta n. 1 dl toiseen kattilaan ja kuumenna se kiehuvaksi. Sulata liivatteet joukkoon ja yhdistä muuhun kuorrutteeseen.
Kaada kuorrute pohjan päälle ja levitä tasaiseksi.
Kuorrute on yhä melko valuvaa, joten saat pinnan helposti tasaiseksi. Voit estää liikaa pohjan päältä valumista nostamalla leivinpaperin reunoja ylöspäin ja laittamalla toiselle puolelle tarvittaessa pienet esteet reunojen tueksi.
Laita leivonnainen jääkaappiin hyytymään noin kolmeksi tunniksi. Leikkaa sitten sopivan kokoisiksi paloiksi.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti