Joulukalenteri luukku 23: joulu tortut + voitaikina

Kaulittu voitaikina

perus taikina:
vettä 350g (jääkaappi kylmää)
suolaa 8g
vehnäjauhoja 500g (pakastettuna)

kaulintaan:
voita 500g

Vesi, suola ja vehnäjauhot sekaisin. Taikinan tarvii olla kylmää niin se kannattaa laitta kylmään siksi ajaksi että tekee voista neljön.

Kun voista on tehty neljö, voi  taikinan kaulia kans neljoksi mutta vähän isommaksi.

Asetetaan voi taikinan päälle niinkuin kuvassa ja taitetaan vastakkaiset kulmat voin päälle

 Sitten kun kulmat on taitettu voi painella vähän että saumat pysyy paremmin kiinni.

 Ensin se kaulataan noin 10mm.
Sitten taitetaan toisesta päästä vähän ja toisesta päästä niin että päät kohtaavat. Kuvassa vähän mallia.

Sitten se taitetaan vielä puoliksi.

Sitten se kaulitaan uudestaan 10 mm ja tehdään taitokset uudeestaan.

Sen jälkeen se laitetaan kylmään puyoleksi tunniksi jonka jälkeen kaulinata ja taittelu tehdään uudestaan kahteen kertaan.

Sen jkälkeen se laitetaan kylmään ja annetaan olla seuraavaan päivään.

 Sitten se kaulitaan noin 4mm ja leikataan 8x8cm kokoisia neljöjä. ja niitten kulmista keskelle pienet viillot taittelua varten.

taittelusssa laitegtaan taas vastakkaiset kulmat vastakkain. sitten kun ne on astettu pellille niihin laitetaan luumumarmelaadi (voi käytää muutakin marmelaadia).

 Paistetaan 230 asteessa noin 14 minuuttia.

Sitten kun ne on jäähtynyt voi pintaan laittaa tomusokeria.